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オーガニックカフェイマジンの無口なわたしが「ささやく」日々のできごと


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米糠

こんにちわ040.gifそのとーり♪メロンです011.gif

店で出る野菜のへたや皮などの生ゴミはメロンの趣味で糠床のように甘いにおいのする発酵させたところにほうりこんで分解させて、花壇やプランターなどにあげたりして土にかえしてあげます029.gif

水分が多いと必ず腐ってしまうので、米糠で生ゴミをまぶして、糠床にうめてしまえば、あとは分解するのをまつだけです。2週間ぐらいすればびっしり白い菌が繁殖して、これを友人にあげるとたいへん喜ばれます001.gif

今塩麹が流行っています009.gif麹菌は山にいてるので、それを採ってきて白米で培養すれば、自家製の麹ができます038.gif

詳しくはメロンまで030.gif

オーガニックカフェ イマジン
http://organic-cafe.sakura.ne.jp/
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by imagineorganicafe | 2011-11-08 00:00 | 自然