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オーガニックカフェイマジンの無口なわたしが「ささやく」日々のできごと


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今が旬のタケノコ。 えっ?

タケノコは春が旬では?と思われる方も

思われない方もいらっしゃると思いますが、

春の孟宗竹に始まって

淡竹(ハチク)

そして今が旬のタケノコが

真竹(マダケ)。
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淡竹と真竹は孟宗竹よりもアクが少ないので
アク抜きの手間がいらず、柔らかくて
私は真竹が一番好きです。

煮物も普通に美味しいですが、
今日はその真竹を茹でて
ニンニクと唐辛子、オリーブ油と塩で
ペペロンチーノ風に。

食べるだけではなく、工芸品など、いろいろなものに使われているようです。
エジソンも食べた真竹。笑
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by imagineorganicafe | 2018-06-16 19:58 | 料理